Inauguració i benvinguda institucional a càrrec del Sr. Joan Gòdia. Director general d'Empreses Agroalimentàries, Qualitat i Gastronomia del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya.

El paisatge -també el paisatge de la cultura de l’oli- té una innegable dimensió patrimonial i d’identitat col·lectiva. Des de les construccions de pedra seca, a la literatura i la memòria popular, el conreu de l’oliver ha modelat no només el bona part del país, sinó també l'imaginari cultural català, configurant paisatges que són alhora herència i projecte de futur.

El paisatge de l'oliver afronta reptes de governança complexos que requereixen d’instruments de planificació i gestió territorial. Eines com els catàlegs de paisatge, les cartes del paisatge, els contractes territorials d'explotació o les custòdies del territori, que cal adaptar a les especificitats de l'oliverar català. Eines, al cap i a la fi, que reconeguin el valor multifuncional dels paisatges de l’oliver -productiu, ambiental, cultural i social-, capaces de superar la fragmentació administrativa habitual per abordar així la gestió del paisatge des d’una perspectiva integral.

Les rutes interpretatives, els tastos d'oli, les experiències de collita participativa o els projectes d'adopció d'oliveres configuren noves formes de vinculació emocional i econòmica amb el territori. Construir relats que evitin la banalització turística i promoguin la identificació amb la cultura de l’oli, explorant també models que integrin la dimensió educativa, gastronòmica i cultural de l'oli, hauria de contribuir a la viabilitat econòmica de les explotacions.

El conreu de l’oliver proporciona serveis ecosistèmics essencials per al conjunt del país. Infraestructura fonamental en el context de l’emergència climàtica, el seu mosaic facilita la gestió del foc forestal, augmenta la captació de carboni i la biodiversitat, i ve a qüestionar el model productivista clàssic en la mesura que obre la possibilitat de generar paisatges més resilients.

I en acabar l'última taula rodona, conclusions, cloenda i presentació del cartell de la Fira de l'Oli 2026.