VÍDEOS DEL FOOVE 2024
Recull audiovisual de totes les intervencions i taules rodones del la primera edició del Fòrum d’Oli d’Oliva Verge Extra de Catalunya.
Inaguració.Benvinguda institucional
Joan Gòdia
Director general d'Empreses Agroalimentàries, Qualitat i Gastronomia del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya
Produir
Quin és el model productiu més adequat per a Catalunya?
Olis d’oliva singulars: paisatge, identitat i patrimoni cultural
Pau Moragas
Responsable de producció de la cooperativa l’Olivera
L’agricultura regenerativa i el conreu de l’oliver
Francesc Font
Pagès i enginyer tècnic agrícola especialitzat en agricultura regenerativa
El model productiu d'oli d'oliva verge extra amb qualitat certificada
Albert Guiu
President de la Cooperativa Sant Isidre de Juncosa
Les plantacions en bardissa en olivera: passat, present i futur
Juan Francisco Hermoso
Investigador Especialista en Olivicultura i Elaiotécnia de l’IRTA Mas Bové
L’oleoturisme com estratègia de valor
David Esteller
Consultor en innovació i estratègia turístiques, i director de Tourislab
La bardissa d’olivera en marc ampli
Victor Sas
Secretari d’Agenda Rural del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya
Produir.Taula rodona
Taula moderada per
Agustí Romero
Investigador responsable de l’equip d’Olivicultura i Elaiotècnia de l’IRTA
Cuinar
La gastronomia al servei de la cultura de l’oli: la cuina que educa
L’oli d’oliva verge extra en la gastronomia del segle XXI: entre la tradició i la innovació
Toni Massanés
Gastrònom, director general de la Fundació Alícia
Reinterpretant la cultura de l’oli des de la cuina del Pirineu
Elisabeth Farrero
Xef i propietària del restaurant El Ventador, de Barruera
L’oli d’oliva verge extra en l’evolució de la cuina catalana contemporània
Carles Gaig
Cap de cuina de Can Gaig, al barri d’Horta de Barcelona
Gastronomia i anàlisi sensorial de l’oli d’oliva verge extra
Pep Nogué
Xef, professor de cuina i divulgador gastronòmic
Identitat i innovació: educant des de les Garrigues
Xavi Benet
Cap de cuina del Restaurant Hostal Benet, de les Borges Blanques
Cuinar.Taula rodona
Taula moderada per
Lluis Bofill
Periodista i director de Gastroevents
Cuidar
Salut, nutrició i dieta mediterrània: el paper de l’oli d’oliva verge extra
La importància de l’oli d’oliva verge extra per a una dieta saludable
Gemma Salvador
Dietista-nutricionista de l’Agència de Salut Pública de Catalunya
Reinterpretant la cultura de l’oli des de la cuina del Pirineu
Jordi Salas-Salvadó
Catedràtic de Nutrició i Bromatologia. Director del Grup de Recerca en Alimentació, Nutrició, Creixement i Salut Mental de la URV
Punts claus sobre l'evidència mèdica dels beneficis de l'oli verge d'oliva en la salut reproductiva
Ana Polo
Directora del Programa de Reproducció Assistida de la Fundació Puigvert - Hospital de Sant Pau i la Santa Creu
Cuidar.Taula rodona
Taula moderada per
Lluis Bofill
Periodista i director de Gastroevents
Distribuir
Conrear valor i augmentar el consum
#NoSabemQuèTenim. N'hi ha prou en conèixer el producte per estimar-lo?
Tana Collados
Periodista especialista en alimentació i cuina dels Informatius de TV3
Explicar-nos sencers, explicar-nos millor
Ferran Casas
Periodista i subdirector del grup de comunicació digital Grup Nació Digital
Consum: el preu de l'oli d'oliva verge extra com a condicionant
Francesc Reguant
President de la comissió d'economia agroalimentària del Col·legi d'Economistes de Catalunya
Millores possibles en la distribució de l’oli d’oliva verge extra: una aproximació
Joan Sabartés
Director d’Operacions de Bon Preu
Estratègies d’èxit a adoptar en el món de l’oli d’oliva verge extra
Patrick Torrent
Director executiu de l’Agència Catalana de Turisme
La valorització de l’oli d’oliva: del volum al valor
Rosalba Arrufat
Responsable del sector de la fruita, hortalissa i oli a Promotora dels Aliments Catalans (PRODECA)
Premis OOVE i la guia dels millors olis de Catalunya
Mireia Medina i Xavier Vicens
Cap de Servei del Laboratori Agroalimentari de Cabrils del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació (DARP) i Director Panell de Tast Oficial d'Olis Verges d'Oliva de Catalunya (DARP)
Distribuir.Taula rodona
Taula moderada per
Lluis Bofill
Periodista i director de Gastroevents
Conclusions
Lluis Bofill
Periodista i director de Gastroevents
Cloenda
Josep Farran
Alcalde de les Borges Blanques